海老とバジル、レモンナンプラー炒め

よくやる炒め物ですが、調味料を替えてみたら、
タイにでも行ったかのような、一気に旅行気分！（行ったことないけど）
海老の下処理さえしておけば、５分で出来ちゃう美味しいおつまみ♪




[材料と作り方]
菜種油：大さじ１
生姜：1/２かけ（みじん切りにしておく）
玉葱：1/4個（スライスしておく）
海老：10尾（背開きにし、酒小さじ１をふっておく）

●醤油：大さじ1/２
●ナンプラー：大さじ1/２
●酒：大さじ１
●砂糖：小さじ１
　
バジル：10枚くらい
レモン汁：（1/２個分）
胡椒：適宜

１、●を合わせておく。
２、フライパンにショウガと菜種油を熱し、香り立ったら玉葱を入れ、しんなりするまで炒める。
３、海老を入れ、赤くなるまで炒め、１をまわしかける。
４、海老に火が通ったら、バジルとレモン汁を入れひとまぜし、蓋をして30秒ほど待つ。
５、盛りつけて、胡椒をふれば出来上がり（＾＾）


これ、いつもは、醤油とオイスターソース、大葉で作っていたのですが、
ちょっとしたアレンジで全然違うエスニックなおつまみになりました♪
パクチーや長ねぎで作っても美味しいだろうなー♪


さて、最近海老をよく食べ,
そろそろ「海老の殻コレクション」もいい感じになってきたので、
"あれ"を作ってみようかな♪