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ほっくほく、百合根ご飯♪

なんと百合根が1つ100円で売っていたので贅沢にご飯に炊き込みました。
ほっくほくで甘味があって、なんて上品な美味しさ!

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砂抜きした浅利と剥がした百合根、酒と塩を少し入れて。炊きあがりにはアサツキをたっぷり。

百合根って、10月頃に収穫して、正月用の食材として12月が出荷のピークだそうな。
収穫から2~3ヶ月経った頃、デンプンが糖分に変わって甘味が増して美味しいんだって。
良い時に出会えて良かった(^ー^)タイミングは大事。

それにしても、土鍋で炊いたご飯は何故こんなに美味しいんだろー。
ダイエットなんてどうでもいい・・・よくないけど(ー_ー;)
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by bellavista777 | 2011-03-06 21:47 | 美味しいもの

蒸しエビチリ♪

先日、蒸し魚のチリソースを作った時、
『これ、海老ならエビチリになるね!』と主人より提案あり。早速♪

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これ、本当に、簡単、美味しい、ヘルシー!
前回は、ソースを火にかけて作ったけど、今回は同じ材料で一緒に蒸してみたらいい感じ♪
(トマト、トマトピューレ、長ねぎ、生姜、豆板醤、酒、ごま油、蜂蜜、塩、胡椒)

蒸し魚に衣って、ほんと美味しい。mittunさんありがとー(^0^)
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by bellavista777 | 2011-03-05 19:26 | 美味しいもの

菜の花とサーモンの混ぜご飯、ナンプラー風味♪

ナンプラーって、食べたくなって買うんだけど、何故かその存在を忘れがちな私。
チョット前にmittunさんのところで見て、桃の節句はコレだわ!って決めていた混ぜご飯。
美味しかった〜!これはナンプラーの隠し味が利いてる!
忘れないうちにまた作ろ〜(^0^)

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温泉卵のようなもの、保温ポットを温めておき、卵と熱湯を入れて20分位放っておくだけ♪
(私はタピオカもこれで茹でている(^^)
実家から送ってもらったイクラを贅沢にたくさんのせて、幸せ〜(*^ー^*)


材料1:サーモン、菜の花、トマト、玉葱、胡麻、ごま油。
材料2:ナンプラー、メープルシロップ、檸檬汁、塩。
トッピング:卵、いくら

詳しい作り方は、mittunさんのブログで(^^)

お手軽、美味しい、見栄え良い♪
大きなおひつでどーんと作りたいなー。

mittunさん、いつもありがとー(^0^)
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by bellavista777 | 2011-03-05 18:24 | 美味しいもの

これはいい!〜生姜茶と蒸し魚の中華ソース〜

b0182853_20451079.jpgイタリア在住の超美人マダム、
そして、かなり面白いrugggineさんの所でご紹介されていた、
生姜茶』を作ってみました(^ー^)
これ、手軽に美味しい♪手脚もポカポカしてお勧めです!

手抜きし、フードプロセッサにかけなかったので、
かなりツブツブだけど、問題なかったよ(^^;)
世の中が暖かくなればなるほど、
オフィスなんか寒くなるから、これいいと思う!

主人は炭酸で割って、ジンジャーエールみたいって
ごくごく飲んでいました♪


そして、こちらはおなじみmittunさんのところで見た、
蒸し魚の中華ソース
mittunさんちは美味しそうな真鯛だったけど、我が家は庶民の味方「鱈」で!
焼いたり揚げたりするときには衣を付けてたけど、蒸し魚に衣って初めて。
旨味がキュッと詰まって逃げない感じで美味しかった!
上の段ではもやしをむして。蒸したもやしはシャキシャキして大好き♪こちらはポン酢で。

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魚にの下に敷いた青梗菜と三つ葉も美味しかった♪
中華ソースは、トマト、トマトピューレ、長ねぎ、生姜、豆板醤、酒、ごま油、蜂蜜、塩、胡椒で、
適当に作ったけど、なかなか美味しくって大満足(^0^)

『これ、同じやり方で海老なら、炒めないエビチリみたいになるんじゃない?いいね!』と主人。

なんだかなー・・・
自分だけ、いい感じに痩せて来たら、急に食べ物もヘルシー志向な感じ(ー_ー)
ふっ・・・オイルたっぷりで炒めてやるー!!

でも、私も一緒に食べるのよね・・・蒸します(^^)!!
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by bellavista777 | 2011-02-26 21:04 | 美味しいもの

鯵のなめろう+梅干し+卵黄 = たまらん!!

富山・氷見産の美味しそうな鯵が手に入ったので、ナメロウに(^ー^)♪

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鯵をたたいて、
生姜、葱、豆味噌、白みそ、少しのセリ。
更に、亜麻仁油をすこーし(胡麻油でもいいと思う)、
そして、梅干しをたたいて入れてみたら、
今まで食べたなかで一番美味しかった!!

半分はそのまま食べて、途中で卵黄を混ぜたら・・・
う〜ん(〜o〜)こりゃたまらん!お〜いし〜い!

さんが焼きや、孫茶にもしたかったのに、
写真も撮り忘れるほど、勢い良く食べ終わってしまった(^^;)


それにしても、富山湾にいない魚はいないって本当かも。すごい。

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by bellavista777 | 2011-02-14 17:19 | 美味しいもの

鰤、オシャレに変身♪

今年、富山県・氷見漁港に水揚げされる最高級鰤は豊漁で、例年の4割安だとか\(^0^)/

美味しいし安いしで、チョクチョク食べていたけど、
パンチの効いた肉のような魚(こう思うのは私だけ?)なので、ちょっと飽きる。
ほほほ・・・贅沢なことですね(^ー^;)

が、今回は「セビーチェ 」なるものを作ってみました♪
これがね、ヤミツキになる美味しさで、主人と二人争うように食べました!


b0182853_17473111.jpgもーね、戦場カメラマンかこの方か、ってくらい、
いろーんなところに行ったことのあるhanaotmoさんのレシピは、
興味深いものでイッパイで、解説も楽しくて、そそる!

そして、代用品等も書いてくれているので、
『無いわ〜』と凹むことも無いのが、すごく嬉しい♪

詳しいレシピと美しい写真は、
ぜひhanatomoさんのところでご覧下さい(^^)


何故か、魚を洋風(表現古いー_ー;)に食べることを忘れがちな私。
照り焼きばっかりになっていた我が家に、新しい風が吹いた感じでした♪
これ、マリネしておくので、おもてなしによさそうです。

hanatomoさん、ありがとうございました(^^)
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by bellavista777 | 2011-01-26 18:37 | 美味しいもの

表参道・ペローラ アトランチカ

東京2日目も快晴!
たくさん歩きたいね、と話し、恵比寿→青山→原宿を、寄り道しながらぐるぐると。
かなりの距離でしたが、お天気がいいと歩けるもんですね〜♪

こどもの城の前では、マーケットが開かれいて見るだけでも楽しかった♪
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お腹が空いたけど、どのお店もすごく混んでいて、困ったなーと思いつつも、
いいお天気だなー、気持ちいいなーと、空を見上げ、
『あ、1階ばっかり気にしてたね。上に行けば何かあるかも!』と。

偶然見つけたお店は、大当たり〜\(^0^)/

お店の方のお勧めで『フランセジーニャ』というものを初めての食べた。美味しかったー!!
マカロニグラタンもトマトソースで重すぎず、いい感じ♪

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1階にCHANEL・BVLGARIが入っていてるGYREというビルの4階。
『ペローラ アトランチカ 』ポルトガル・マディラ島の料理とのこと。
3階にはMOMA Design Storeもある。

ちょっと寒いかなーと思ったけど、
ソファー席でゴーシャスな毛布みたいな膝掛けをかしてくれて、テラス席に座れた(^^)♪
大きなストーブと足元のストーブの2つをつけてくれたので、暖かく気持ち良かった!

表参道って、4、5階になると、すごく眺めが良くてびっくり!
お店の方もすごく感じが良くて、ここは穴場だわ♪
春も夏も秋も気持ち良さそう。また行きたい♪
こういう、ブラブラただ歩きの楽しみは東京ならではな感じ。
住んでいた頃より、たまに行く方が楽しめる感じもする。

ちなみに、 フランセジーニャは・・・
「フランスの女の子」と言う名前が付けられたポルトガル生まれの料理。
ビーフステーキ、ソーセージ、ハムなどのサンドイッチのまわりをチーズで覆った後、オーブンで焼き上げ、ビールやトマトソースで作った熱いソースをかけるもの。だそうです。
『フランスの女の子』・・・すごいボリュームです!
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by bellavista777 | 2011-01-14 22:12 | おでかけ

水炊きと七草がゆ

皆様は七草がゆは召し上がられたかしら?
我が家は、美味しい水炊きと一緒に食べましたよ〜♪

七草と、何を合わせようか迷っていたら、
mittunさんが美味しそうな『水炊き』を作っていたので真似っこ♪
ちょうど、お正月のお雑煮に使った、美味しい鶏のスープをストックしてあったので、
それをベースにし、自家製柚子ポンで食べたら美味しいかった(^ー^)

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主人は七草がゆにもポン酢をかけて、
『うまいな!でもこの柚子ポン、フグ雑炊だときっともっと美味いよ!』と。
(ー_ー)いったいどこでそんなんおぼえて来るのか。可愛げ無いなー。ぶーぶー( ` 3 ’ )

明日からちょっと東京に行くので冷蔵庫にあるもので、って思ったら、
椎茸の代わりにエリンギで、少しずつ余ってた人参と大根も入れちゃって・・・
だいぶ水炊きから離れたけど、美味しかったので良し!!



b0182853_22145255.jpg本来、仙台の雑煮は『焼き干しハゼ』の出汁を使うので、
鶏出しは、私の実家だけかも(^^;)
たぶん、父が苦手だったのだと思います。



<仙台のお雑煮>
大根、にんじん、ごぼうを千切りにして、
茹でて水気を切って、外で一晩、凍らせる。
ズイキ(乾燥した芋がら)、凍み豆腐を湯で戻しておく。
鍋に水とはぜを入れて火にかけ、
沸騰したら、酒、塩、醤油で調味し、具を入れる。
味がしみてきたところで、カマボコを入れる。
椀に焼いた餅とはぜを盛り、
その上に具をたっぷりのせ、はらこ(イクラ)をのせ、
せりを添えて熱い汁を注ぐ。


実家はこれが変化し、鶏出汁で鶏肉も入っています。
『一度凍らせる』というのは、昔は準備して置いておくと寒くて凍ってしまったのが始まり、と、
母から聞いていますが、なにしろズレた母の話なので、定かではありません(^^;)
これ、具がシャキシャキこきこきして美味しいんですよ♪

必須なのは、イクラと蒲鉾とセリって、私は思っています。

我が家では、蒲鉾は、富山のうずまき蒲鉾
そして、焼いた餅より茹でた餅がいいという主人の好みで茹でた餅。

伝統をきちんと受け継いだものがもちろん一番いいと思うけど、
こういう風に家族の好みで変わって行くのもありかな、と思う(^ー^)
食べなきゃ意味が無いからね(^^;)
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by bellavista777 | 2011-01-07 22:51 | 美味しいもの

ご馳走とナポリタン!

3日は、お正月の〆にふさわしく、主人の実家でご馳走をいただいて来ました。

主人の実家なので、パー子みたいになるわけにもゆかず、
こっそり2枚の写真しか撮れませんでしたが、
お寿司、豆腐料理のお店からのオードブルをメインに、
お雑煮、お煮しめ、黒豆、鰤の照り焼き、お刺身・・・も〜大満足〜(^ー^)

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実は、この宴が終了した頃、主人の同級生から電話があり、軽い新年会をしないかと。
主人は一度断ったようなのですが、私は映画でも見るから、どーぞ行ってらっしゃいなと。

私は、お土産にいただいたこの寿司折りを、『武士の家計簿』を見ながら食べました。
"1月3日の夜に一人映画を見ながら寿司折りを食らう女"
周りの方が、見てはいけないものをチラ見しているような感じがわかり、面白かったです、ふふふ。




b0182853_183233.jpgそして昨日、お休み最後の晩ご飯は、
主人作、ナポリタン!
マッシュルームの代わりにエリンギを入れて。

なんだかヤケに美味しく感じて、
山盛り食べてしまいました(*^0^*)




今日から普通の生活が始まりました。
と言っても私はあまり変わりませんが(^^;)


皆様もお休み明け、体調崩したりされませんように!






よくあることなんだけど、今日は雷と雨がなかなかすごくて、
先ほどから何度もPCが落ちてしまう。BSも一切映らない。
能登の方では、雷による火災が起きていて、結構な被害が出ている。脅威。
今日の雷はかなり近い感じで、
ゴロゴロピカピカ言う度に、窓がガタガタ言って、ちょっと怖い(@〜@;)
しかし、かなり慣れて来た気もする!
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by bellavista777 | 2011-01-05 18:19 | 美味しいもの

餅色々、と、すき焼き弁当!

実は、去年まで、そんなに餅が好きではないと思っていた私なのですが、
何故か今年はすごく美味しいと感じます。
母も若い頃は好きじゃなかったけど年とともに好きになった、と。
ついに私にもそういう年が来てしまったのか(ー_ー)!?

今朝はチマチマ色んな味で、またしても満腹!

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納豆、大根おろし、キムチ、イクラ、たらこ。好きに混ぜて食べる(^ー^)
そして、きな粉にメープルシロップをたらしたもの。コレ美味しい♪

暮れに、お正月用として用意した、キウイのソルベとマンゴーのソルベ。
酵素パワーに消化を助けてもらおうという魂胆。大活躍!!



昨夜は、富山で入手した美味しいお肉で主人が『すき焼き弁当』を作ってくれた。

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汁の中で卵もうまいこと寄せてポーチドエッグ状にし、そこにつけて食べろと。
いったいどこでこんなことをおぼえたのか(ー_ー)・・・美味し過ぎる!!
鍋でするすき焼きも美味しいけれど、お弁当ってなんか違う美味しさ。これはいいなー。



主人は今朝『ああ〜、なんでこんなに食べれちゃうんだろ?』といい、ハラをポンッと叩いてた。
私はそろそろジャンクなものが食べたくなって来た(^^;)
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by bellavista777 | 2011-01-02 14:57 | 美味しいもの