金沢は貴重な晴れ間が続いていて、私は忙しい。
色々、大物(カーテンとか)を洗濯してガシガシと干し、 枕やクッション、布団、木の道具(まな板やザル、蒸籠など)を干し・・・。 そして久々に外での写真撮影を楽しみ・・・忙しい(^^:) 今年は初めての梅干しに挑戦しようと思っていたのですが、 醤油屋のおばちゃんの話をきいて早々に諦めました。 湿気が多いから、乾物は出来ないそう。 そう言えば、乾物があまり売っていない。だから塩漬けのものが多いのか。 味噌や醤油の味が濃い。塩気がきついのは保存のためかー、なるほど。 住んでみないとわからないことってイッパイある。 昨年、まだ富山に居た頃、大根を本気の漬け物にしてみようと思って、 ベランダに干していたのですが、大雪に見舞われ、風で飛ばされ(?) 雪の積もったベランダで行方不明になり、 引っ越しの際、業者さんに発見され、ビニール袋に入った大根を見せられ、 「こちら、持って行かれますか?かなり臭いますが・・・」と言われ(*ーoー*)赤っ恥。 梅干しは、無理ね、絶対(ー ー;)ということで、今年は梅シロップ! 毎年、梅酒をつけていたのですが、 この1年で私はお酒の呑めない人になってしまったので、今年はシロップで。 初めて小梅で漬けてみました。シロップが出来た後、食べやすいかと思って(^^) 洗って天日で乾かし、ヘソ(?)をとり何カ所か穴をあけ、一晩凍らせる。 梅と同量の氷砂糖を交互にいれて、時々揺すりながら冷暗所で保存する。 梅雨でじめじめする頃には飲めるといいな♪
by bellavista777
| 2010-06-04 16:04
| 美味しいもの
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おいしい!に掲載されました
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